Пропионовая кислота E280

Концентрированная органическая пропионовая кислота (пищевая добавка E280) представляет собой одноосновную предельную карбоновую кислоту. В международной системе классификации кодируется как Propionic Acid. Сырье является эффективным консервантом и фунгицидом широкого спектра действия. В качестве индустриальных референсов рассматриваются продукты от химических гигантов BASF, Dow и Perstorp.
Ключевая функция пропионовой кислоты — угнетение роста плесневых грибов, дрожжей и некоторых видов бактерий (включая Bacillus mesentericus, вызывающую картофельную болезнь хлеба). Молекулы кислоты в недиссоциированной форме легко проникают через клеточные мембраны микроорганизмов, закисляют цитоплазму и ингибируют ключевые метаболические ферменты, блокируя их размножение без нарушения жизнедеятельности полезных дрожжевых культур в тесте.
Основная область применения — хлебопекарная и кондитерская промышленность (продление сроков хранения упакованных хлебобулочных изделий), производство кормов для сельхозживотных (силосование), а также химический синтез пропионатов и эфиров. Продукт поставляется в виде едкой бесцветной жидкости со специфическим резким запахом, смешиваемой с водой и органическими растворителями в любых соотношениях. По запросу доступен полный пакет технической документации (TDS, SDS, CoA), паспорта качества и безопасность, образцы для тестов и расчет оптовой стоимости.


Свойства: Обладает выраженным консервирующим действием. Использование требует соблюдени...

Применение: Может применяться в технологических рецептурах, где требуется контроль микроб...

Безопасность и хранение: Применение требует проверки регламентов, дозировок и паспорта безопасности дл...

Цена, фасовка и условия поставки уточняются под задачу, объём и требования к партии.