Гуаровая камедь E412

Натуральный гидроколлоид и загуститель гуаровая камедь (пищевая добавка E412) представляет собой порошок, получаемый из эндосперма семян гуарового дерева (Cyamopsis tetragonoloba). В международном реестре сырье маркируется как Guar Gum. Компонент является одним из наиболее мощных природных регуляторов вязкости. Главными индустриальными референсами служат марки от компаний Cargill Beauty, Ashland и Roha.
Ключевые функции гуаровой камеди — связывание свободной воды, предотвращение образования кристаллов льда при замораживании, стабилизация эмульсий и суспензий, а также придание продуктам плотной, гладкой структуры. Натуральный полисахарид галактоманнан мгновенно гидратируется в холодной воде, образуя высоковязкие псевдопластичные растворы при минимальных концентрациях (от 0,1% до 0,5%).
Область применения включает пищевую промышленность (соусы, мороженое, молочные продукты, хлебопечение), производство косметических гелей, шампуней, а также нефтегазовую и бумажную отрасль. Поставляется в виде белого или слегка желтоватого порошка без запаха. Камедь устойчива к циклам замораживания-оттаивания и проявляет синергизм с ксантановой камедью и крахмалами. По запросу доступен полный пакет технической документации (TDS, SDS, CoA), спецификации фракций и вязкости (в cPs), образцы для тестов и расчет оптовой стоимости партии.


Свойства: Белый или серовато-белый порошок без запаха и вкуса. Хорошо растворяется в хо...

Применение: Используется в соусах, майонезах, мясной и молочной продукции, замороженных п...

Безопасность и хранение: Требования безопасности и пищевой применимости нужно подтверждать документами...

Цена, фасовка и условия поставки уточняются под задачу, объём и требования к партии.